Les chefs Juan Arbelaez et Julien Duboué sont dans les cuisines de la plage 3. 14 sur la Croisette, pour la 76e édition du Festival de Cannes, qui se déroulera du 16 au 27 mai.
Le Festival de Cannes déroule son tapis rouge pour les chefs Juan Arbelaez et Julien Duboué. Rendez-vous à 12 h sur la plage 3.14 sur la Croisette, où ils revisitent des spécialités de la Côte d’Azur. Au menu, pan-bagnat au thon de Méditerranée, panisse, ventrèche de thon… Sans oublier des plats aux inspirations du Pays basque et de la Corse : la poitrine de cochon (version chicharrones), l’Ahi poke de thon au piment d’Espelette, le risotto au thon, thym et citron ou encore le filet de volaille mariné au citron puis snacké. En tout, une douzaine d’entrées, des plats et des tapas. Mention spéciale aux fournisseurs choisis : Sébastien Rialland pour la pêche méditerranéenne et Éric Ospital pour la charcuterie.
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Pour profiter du coucher de soleil en regardant une partie de pétanque et un concert, les chefs proposent une offre tapas sur la plage.
Et on boit quoi ?
Les rosés Sainte-Marguerite en Provence accompagneront les plats aux accents du Sud. Le Symphonie Maison Sainte-Marguerite et les Fantastiques Rosés sont à la carte. Pour celles et ceux qui préfèrent mélanger les saveurs, des mixologues du Perchoir seront sur la plage pour servir des créations.
Les deux chefs ont été sélectionnés par le groupe Nomade, qui réunit les communautés du cinéma, de la musique, des arts et de la gastronomie avec les marques, notamment pendant le Festival de Cannes. Celui-ci est une coproduction entre l’agence de communication Cartel et le groupe Le Perchoir.
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