Au menu du jour, deux adresses qui se font face pour réveiller nos papilles chacune à leur manière.
Ce qui est bien avec les endroits qui ne sont plus forcément à la mode c’est qu’après la foule, ils ne sont plus juges que sur la qualité de ce qu’ils proposent. C’est le cas des deux adresses jumelles qui se font face rue de Rochechouart. Faggio et Osteria Faggio demeurent des tables vers lesquelles nous revenons et nous attardons souvent. Faggio a d’ailleurs changé récemment : le lieu est à nouveau divisé en deux : épicerie d’un côté, avec quelques tables pour boire un verre (du vin naturel, merci) et grignoter; pizza de l’autre, précisément généreuse notamment dans ses propositions hors normes dont celle moitié / moitié nommée “comme à Marseille”.
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De l’autre côté de la rue, Osteria est supérieure encore : on partage tout et le chef, d’origine japonaise, arrange des plats d’une méticulosité rare, passant d’un risotto d’oursin à des ailes de poulet d’anthologie, avec une dextérité rare. Le goût n’y est pas italien ni japonais, mais il fréquente une zone entre les deux, un territoire qui se visite fréquemment et appelle à la redécouverte permanente. Comme un disque qui ne s’épuise jamais ?
Faggio, 72 Rue Marguerite de Rochechouart, Paris 9
Osteria Faggio, 75 Rue Marguerite de Rochechouart, Paris 9
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