Le restaurant Bichette et l’enseigne Confiture Parisienne allient leurs recettes pour deux soirées exclusives, les 1er et 2 juin prochains. L’occasion de retrouver les plaisirs d’une cuisine d’antan.
Les Bichettes (Agathe Fondeville et Hortense Hérisson) poseront leurs valises et leurs ustensiles chez Confiture Parisienne (Nadège Gaultier et Laura Goninet) pour revisiter des mets qui pourraient bien vous rappeler les saveurs de votre enfance. Inspiré des recettes de grand-mère revisitées qui font le succès des Bichettes, ce menu inédit se compose de produits locaux et des confitures artisanales de Nadège et Laura. Une collaboration 100 % féminine sous le signe de la famille, du beau et de l’amour de la bonne cuisine.
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Par ici la confiture !
Au menu, un programme délicieusement copieux avec une entrée, un plat et un dessert, le tout accordé à des vins. En entrée, une focaccia poutargue et tomates cerises confites à l’huile d’olive et basilic, relevée d’une confiture de cerise Kalamata. En guise de plat principal, un onglet de veau en tataki massé aux oignons avec ses petits pois à la française, sa gelée Nuits-Saint-Georges et son confit d’oignons déglacé au jus de cuisson de viande et gingembre.
Le quatuor de cheffes a également pensé aux végétarien·nes avec un oignon en pétale, espuma de maïs et curry, une brunoise de citron jaune et son mini poivron rouge rôti rehaussé d’une confiture à la harissa. En dessert, la cheffe Cassandra nous régale d’une crème citron menthe poivrée et d’un crumble accompagné d’une gelée millésime au champagne rose et d’une marmelade de fraises et de fruits rouges.
Bichettes x Confiture Parisienne les 1er et 2 juin au 17 avenue Daumesnil, Paris 12e, menu au prix de 70 €.
Réservation en ligne : soirée du 1er juin/soirée du 2 juin. Places limitées à 15 assiettes par soirée.
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