Quelques adresses pour savourer les meilleurs produits du sud de l’Espagne. A Séville, derrière les arènes, le tout neuf et design resto Jaime Alpresa (16 calle Adriano) sert des tapas haut de gamme (bellota tranché fin, queue de taureau confite…) arrosées d’une belle cave. A vingt mètres, calle Antonio Díaz, tapas plus terroir et ambiance taurine […]
Quelques adresses pour savourer les meilleurs produits du sud de l’Espagne.
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A Séville, derrière les arènes, le tout neuf et design resto Jaime Alpresa (16 calle Adriano) sert des tapas haut de gamme (bellota tranché fin, queue de taureau confite…) arrosées d’une belle cave. A vingt mètres, calle Antonio Díaz, tapas plus terroir et ambiance taurine dans les deux bodeguitas Antonio Romero (torero mythique mort en 1802 sous les cornes d’un taureau).
Ultrabranché et ultrabon, le 3 (3 calle Gracia Fernández Palacios), un gastro abordable et tranquille niché dans la ruelle juste derrière les arènes. On peut y boire l’apéro ou le digeo sur le toit-terrasse : la nuit, ça ressemble à une des 1 001 nuits.
Viandes, poissons, poulpe…
Plus au nord, dans un quartier populaire en bordure d’une vaste promenade, Casa Paco (23 alameda de Hércules) est un bar à bière, lieu tradi et bon marché qui sert d’excellentes tapas maison (salmojero, petits poivrons frits ou grillés, viandes, poissons, poulpe…), tables sur le trottoir ombragé à la coule. Si vous préférez faire votre tambouille ou pique-niquer, tous les produits locaux frais (fruits, légumes, cochonnaille, taureau dans tous ses états…) sont au marché couvert de Triana (6 calle San Jorge).
Près de Séville, dans le beau village blanc de Carmona, dégustez de la viande grillée au Molino de la Romera (8 calle Sor Angela de la Cruz) dans un splendide patio en vieilles pierres qui évoque les westerns, puis admirez la vue en 16/9.
A Grenade, une adresse magique dans le quartier d’Albaicin, le Mirador de Morayma (2 calle Pianista García Carrillo), terrasse étagée et ombragée pour dîner face à l’Alhambra illuminé : un choix de mets andalous (fèves, soupe froide au melon, gaspacho, cochon, queue de taureau…) dans les senteurs d’oranger et de jasmin. Oui, ça le fait.
Face au Maroc, entre Atlantique et Méditerranée
A Tarifa, merveilleux pueblo à la pointe sud de l’Europe, face au Maroc, on trouve d’excellentes tapas de la mer chez El Frances (la nationalité du patron, Martial, et c’est 21 calle Sancho IV el Bravo), à moins d’opter pour les poissons grillés du Chiringuito, joli bar-resto sur la plage avec Atlantique à droite et Méditerranée à gauche.
A Cadix, dans la vieille ville, la Meson Cumbres Mayores (4 calle Zorilla), bodega qui ne paie pas de mine mais sert des viandes canon (superbe steak de sanglier).
Dernier détail : de 10 à 40 euros (au 3, ou au Mirador), aucune de ces adresses ne cogne trop fort au larfeuille. C’est ça aussi, la magie de l’Espagne.
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