Avec un système son hors pair et un disquaire pointu, le Café Mancuso se veut être la première cantine audiophile de France. Situé dans le quartier historique de Bordeaux, on y goûte une cuisine d’inspiration anglo-saxonne tout en écoutant du bon son.
Pionnier des soirées disco et house, David Mancuso est aussi le fondateur de l’un des premiers clubs modernes de Manhattan. Dans les années 70 et 80, c’est dans son appartement de 300 m2 situé dans le centre de New York qu’il organisait des soirées dignes de ce nom grâce à un sound system dernier cri. Ballons au plafond et saladiers remplis de punch…. En 1971, le Loft était lancé, et la culture dance aussi. Du Soho Place au Tenth Floor en passant par le 12 West, tous les plus grands clubs de New York s’inspireront ensuite du club de Mancuso. Le DJ new-yorkais est décédé en novembre 2016, à l’âge de 72 ans. Et c’est pour lui rendre hommage que deux jeunes entrepreneurs, Philippe et Gui, ont ouvert leur restaurant du même nom un an plus tard.
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Situé à Saint-Eloi, quartier historique de Bordeaux, le Mancuso est le tout premier café audiophile français. Autrement dit, le lieu est doté d’un système son haut de gamme ultra-précis. Un plafond et des panneaux acoustiques, une console de platines en bois faite sur mesure… Le Mancuso cultive son air de studio d’enregistrement pour un son impeccable et des soirées où collectionneurs et selectors viennent passer des vinyles de musique disco, funk, soul, ou encore boogie. Exit par contre la piste de danse : la musique vient ici uniquement s’écouter tout en dégustant une grande salade, un ceviche au lieu noir, des mac’n’cheese gnocchi et chorizo, ou encore du crispy pork belly confit au lait.
Vinyles et « Sunday roast »
Vous pouvez aussi simplement y boire un bon vin naturel, un cocktail, ou une bière artisanale, et partager une planche de charcuterie ou de cœurs d’artichauts grillés, sauce aïoli. Le tout en chinant quelques vinyles puisque cette cantine abrite aussi le disquaire bordelais Oto disques, qui propose des galettes récentes et de seconde main de différents styles de musique. « C’est un espace hybride », résume Gui, l’un des deux fondateurs. Le dimanche est réservé au Sunday roast, un repas traditionnel britannique composé de viande, souvent du boeuf, et de légumes rôtis.
https://www.instagram.com/p/BdzbBwNHydc/?taken-by=cafemancuso
Après avoir vécu cinq ans à Londres et possédé un label de musique, Gui décide rentrer en France. Très vite, il s’associe avec un ami rencontré dans la capitale anglaise, Philippe, diplômé de management en restauration. Ils mettent alors cap sur le Sud-Ouest. « On retrouve plus l’esprit Londonien à Bordeaux qu’à Paris », résume le jeune restaurateur. Petit plus : le Café Mancuso possède aussi un sous-sol privatisable avec table de ping pong et canapés où des événements (conférences, projections, expositions…) autour de la musique seront prochainement organisés.
Café Mancuso, 24 rue Ravez, 33000 Bordeaux.
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