Tomate pas tout à fait rouge, poivron difforme, pomme considérée comme plus petite que la taille standard… Avec son projet “Ugly Produce is Beautiful”, la photographe américaine Sarah Phillips sublime les fruits et légumes “moches” afin de sensibiliser au gaspillage alimentaire.
Chaque année aux Etats-Unis, 40 % des denrées alimentaires produites finissent à la poubelle. Tomate pas tout à fait rouge, poivron ou pomme de terre difformes, pomme endommagée… Les consommateurs, mais aussi les restaurateurs, commerçants et producteurs jettent chaque année l’équivalent de 165 milliards de fruits et légumes dits « moches », qui finissent par pourrir dans les déchetteries et émettre de fortes quantités de méthane, un gaz responsable du réchauffement climatique.
{"type":"Pave-Haut2-Desktop"}
C’est ce constat terrifiant qui a amené la photographe et styliste culinaire Sarah Phillips à monter son projet photographique Ugly Produce is Beautiful (les produits moches sont beaux) visant à pointer que, dans le domaine alimentaire aussi, courir après les normes esthétiques peut être dangereux. « Chaque année, plus de deux milliards de kilos de produits aux Etat-Unis ne sont pas récoltés ou vendus pour des raisons esthétiques, écrit la photographe sur le site de son projet. Ces légumes défaillants sont abandonnés dans les champs pour éviter le coût et l’effort de la moisson. Ou récoltés et restés invendus, puis laissés pourrir dans des déchetteries à cause de défauts très légers qui n’affectent pas forcément leur fraîcheur ou leur qualité. Ces produits rejetés sont appelés « moches » ou « imparfaits », ou produits déformés, tordus, difformes. » Elle précise bien qu’elle ne parle pas de produits pourris, qui causeraient un tort à la santé du consommateur, mais bien des fruits ou légumes simplement jugés trop moches pour être vendus.
Légumes cabossés, fruits brunis
Sur le compte Instagram du projet, l’artiste poste régulièrement d’impressionnantes natures mortes composées à partir de ces produits défectueux, afin d’en montrer toute la beauté. Bananes brunies, avocats cabossés, choux aux feuilles irrégulières… Le tout est shooté à la lumière naturelle, sublimant la simplicité de ces produits bêtement mis de côté.
En plus de ce projet photographique, Sarah Phillips a monté Crafty Baking (« cuisine ingénieuse », en français), un site d’astuces afin de stocker et utiliser au mieux les fruits et légumes périssables, et ainsi limiter au maximum le gaspillage. A garder en tête lors de la prochaine visite au supermarché : cette pomme de terre aux formes atypiques aura exactement le même goût qu’une pomme de terre dite « normale ».
{"type":"Banniere-Basse"}
