[Playlist de chef] Chaque semaine, une personnalité du monde de la gastronomie donne un aperçu de son univers musical. Aujourd’hui, les 9 titres préférés de Delphine Zampetti, toquée de musique et fan inconditionnelle du chanteur Christophe. C’est au Café caché, le restaurant du 104, qu’elle fait ses premières armes en 2010 avant de poursuivre l’année suivante […]
[Playlist de chef] Chaque semaine, une personnalité du monde de la gastronomie donne un aperçu de son univers musical. Aujourd’hui, les 9 titres préférés de Delphine Zampetti, toquée de musique et fan inconditionnelle du chanteur Christophe.
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C’est au Café caché, le restaurant du 104, qu’elle fait ses premières armes en 2010 avant de poursuivre l’année suivante au Verre Volé, le bistro de Cyril Bordarier, rue de Lancry. En 2012, elle ouvre son propre restaurant, Chez Aline, (clin d’œil à la chanson de Christophe) où elle reproduit à sa sauce la cuisine de son enfance, celle qu’elle apprend auprès de sa mère, couturière mais surtout cuisinière quotidienne pour sept personnes. Elle raconte : « Je me souviens de sa cuisine et combien elle était douée pour agencer les plats, composer ses salades. Maintenant que j’ai mon propre endroit, je me sens libre de l’imiter, mais à ma façon ». Zampetti apprend aussi beaucoup aux cotés d’ Iñaki Aizpitarte, actuel chef du Chateaubriand: « j’ai suivi toute son évolution, c’est à lui que je dois une grande partie de ma culture culinaire ». Sa culture musicale, elle se l’est fabriquée toute seule et elle accepte aujourd’hui de nous en livrer quelques extraits.
Christophe – Good bye,je reviendrai
Nancy Sinatra & Lee Hazlewood-Sundown sundown
Los Saicos – Come On
Stinky toys – Free from love
Jacqueline Taieb – Le Coeur au bout des Doigts
Mazzy Star – Lay Myself Down
Nick Cave & The Bad Seeds – Red Right Hand
Timber Timbre – Curtains?!
Grace Jones – Warm Leatherette
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