Bistrot de copains et bar à vin n’empêchent pas la grande cuisine. Dans l’entrée des Enfants Rouges, un petit bar accueillant met à l’aise. Des tables en Formica, une trentaine de couverts, murs blancs. Pas de chichis. Ça sent l’amateur de bons vins et de plats subtils. Le chef Daï Shinozuka (ex-Comptoir du Relais) officie […]
Bistrot de copains et bar à vin n’empêchent pas la grande cuisine. Dans l’entrée des Enfants Rouges, un petit bar accueillant met à l’aise. Des tables en Formica, une trentaine de couverts, murs blancs. Pas de chichis. Ça sent l’amateur de bons vins et de plats subtils. Le chef Daï Shinozuka (ex-Comptoir du Relais) officie en cuisine. En salle, un serveur sympa suggère un vin naturel surprenant, un Hurluberlu saint-nicolas-de-bourgueil 2012 de Sébastien David à 29 € : gourmand, frais et festif.
L’entrée aérienne et animale met en appétit : bouillon clair de jus de veau, menthe et perles du Japon. Viennent ensuite un cabillaud cuit à la perfection et une pomme de ris de veau généreuse dorée au four avec des pleurotes jaunes et grises. En fromage : les affinés de la maison Sanders, un gage de qualité. Au dessert, on tangue entre un pamplemousse sorbet de lait de brebis (tendance) et une panacotta au chocolat amer et au poivre à se damner. Le tout pour 38 €. On en redemande.
Les Enfants Rouges 9, rue de Beauce, Paris IIIe. Carte 26-51 € (midi en semaine), menu-carte 38 € (soir et week-end), tél. 01 48 87 80 61