Jogging food, c’est la suite logique du concept-store marseillais, ouvert en septembre 2016.
Les tables sont désormais dressées le midi dans la petite cour, au 103, rue Paradis, dans le 6e arrondissement de Marseille. Depuis le 15 mai, Jogging propose des menus uniques, pour le déjeuner, entre 21 et 25 euros. « C’était une finalité de rattacher un restaurant à Jogging, comme dans tous les plus grands concept-stores du monde. On a choisi le lieu en fonction de ça », explique Olivier Amsellem, fondateur avec Charlotte Brunet de cette boutique pointue où se côtoient mode, art, photographie, architecture et articles vintage.
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Ici, on mange en terrasse, au milieu du lierre, sur du mobilier chiné. Matthieu Roche et Camille Fromont, fraîchement débarqués de Paris, cuisinent et servent dehors. « On avait envie de se faire plaisir, de s’amuser », explique le chef, qui officiait avant au Semilla, à Saint-Germain-des-Prés. Le duo s’est formé à Paris. Elle sert plutôt le vin, lui cuisine sur la grande table où peuvent s’installer des clients. Mes les rôles sont interchangeables. « On est impliqués dans toutes les étapes, ça nous permet d’avoir une meilleure vision globale du restaurant », indique Matthieu Roche.
Quand le poisson est au menu, le duo part s’approvisionner 500 mètres plus loin, là où accostent les pêcheurs. « On peut acheter le poisson encore vivant », précise l’expatrié. Tous les produits proviennent de petits producteurs, les légumes sont de la région, issus de la permaculture. Une philosophie qui colle à l’esprit Jogging. « C’était important que la ligne éditrice se retrouve jusque dans les assiettes », raconte Olivier Amsellem.
Il n’y a pas de date de clôture précisément définie pour le restaurant à ce jour. @ Odelia DC
Au menu du jour : salade de légumes et haricots verts, oeuf mollet, polenta et poêlée de champignons, brocoletti, et une crème citron basilic fraise. Une cuisine « gastro, bistrot, copieuse, plutôt accessible et super bien travaillée. Tout est travaillé dans les moindres détails », indique le propriétaire du lieu. Jusqu’aux jolies assiettes.
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