Oubliées la saucisse-frite tristounette et la bière tiède : au festival We Love Green, la programmation food est aussi bonne que la musique. Houmous de chez Chiche, pastrami de chez Frenchie To Go ou barbecue texan de The Beast ? Pas de panique, on est là pour vous orienter.
Chaque année, le festival We Love Green devient presque à lui seul un événement culinaire. En plus de la délirante programmation musicale, le festival rassemble plus de 50 restaurants et food trucks, venus d’un peu partout, avec un seul objectif : nous régaler. We Love Green nous oblige donc à choisir entre les différentes scènes musicales, mais aussi à lorgner les menus et stands pour savoir où l’on va bien finir par se lécher les doigts.
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Pour vous aider à vous y retrouver, la prog food a été répartie en cinq catégories selon votre mood : la Bistrothèque avec les meilleurs chefs de la scène parisienne, le Veget-hall pour une offre 100% végétale de qualité, Les Primeurs avec les meilleurs artisans et producteurs du moment, Les Cantoches ou le royaume de la street food parisienne et enfin, Sucrer N’est Pas Tromper pour toutes les envies de sucre.
Une restauration veggie, transparente et durable
Si pour beaucoup de festivaliers, la priorité numéro 1 est de rester bien hydratés, d’autres amoureux de la bouffe ne vont pas hésiter à tester de nouvelles saveurs. Cette année, tous les restaurateurs ont accepté d’afficher l’origine de leurs produits, les menus comptent nettement moins de viande et proposent des produits locaux et de saison. L’offre végétarienne a été multipliée par deux pour enfin offrir de la vraie cuisine aux végétariens et végans. Dans la catégorie Veget-hall on retrouve les bowls, bentos et hot dogs vegan du Tricycle, le meilleur de la cuisine israélienne pour tous les lovers de houmous chez Chiche ou encore des baos végétariens sans gluten et sans lactose préparés sur place par le restau Bao’s.
La cour de récréation des chefs
Ce week-end, c’est aussi l’occasion d’avoir une poignée de chefs talentueux sous la main pour manger du très très bon avant d’aller prendre soin de ses acouphènes. En tête d’affiche, on retrouve le surdoué Gregory Marchand qui viendra nous servir son décadent Ruben sandwich au pastrami du Frenchie To Go. Si ce n’est pas déjà fait, vous pourrez tester le concept hybride de CAM, un restau pas comme les autres avec le chef Esu Lee aux manettes sans oublier la collaboration entre Céline Pham et la fromagerie Taka & Vermo qui devrait être canon, comme toujours. Il y aura aussi Aux Deux Amis, le repère de tous les amoureux de bon vin et de choses simples du XIe arrondissement de Paris.
https://www.instagram.com/p/BiopXgXHW2z/?taken-by=frenchietogo
Les cantoches : une valeur sûre
Ne vous avisez pas de snober les incontournables cantoches du festival : le bo bun du Petit Cambodge, le pain bagnat des Niçois et les burgers du Réfectoire. Mais aussi les incroyables paninis de Pressing, le BBQ texan de The Beast ou le BBQ argentin (pour changer) de The Asado Club. Et des initiatives toujours plus innovantes et solidaires avec le Refugee Food Festival, les invendus de Rungis mis en valeur par Freegan Pony et les dons au profit de l’association d’aide alimentaire Ernest. Enfin, le festival a concocté quelques petites surprises sucrées avec une vraie pasteleria portuguaise Don Antonia Pasteleria, des glaces à gogo (Glazed, La Tropicale & Paletaria Palitos) et des smoothies (Peace & Juice) pour toutes les envies de fruits.
Pour résumer : des plats pour tous et toutes les faims entre 5 et 12 euros, des caves à vin 100% bio, une sélection nature par Septime à ne pas louper et un bar à bières artisanales.
Le grand banquet, l’upgrade food
La grande nouveauté de l’année, c’est le grand banquet We Love Green organisé avec Tabasco. La marque américaine de sauces piquantes fête ses 150 ans d’existence au travers d’un menu proposé par les chefs des quatre restaurants Quixotic Projects : Les Grands Verres (palais de Tokyo), la Candelaria, Hero et Mary Celeste. Un menu qui a du piquant : oeufs du diable, taco poulet ou végétarien et fondant au chocolat. Le tout pour 35€, servi à table et délicieusement relevé à la sauce Tabasco. Pensez à réserver le samedi ou le dimanche à 13h30, 15h30 ou 19h sur bit.ly/Billetterie-WLG2018
Festival We Love Green, samedi 2 et dimanche 3 juin 2018, Bois de Vincennes, Paris XIIe.
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