En ce début d’année, l’heure est à l’annonce des prochaines tendances culinaires à venir pour 2015. Si il est difficile de deviner avec précision ce que nous seront amenés à ingurgiter, il est facile de prédire ce que nous ne mangerons plus. Cuisiner avec des Google Glass Dans un vidéo postée sur sa chaîne […]
En ce début d’année, l’heure est à l’annonce des prochaines tendances culinaires à venir pour 2015. Si il est difficile de deviner avec précision ce que nous seront amenés à ingurgiter, il est facile de prédire ce que nous ne mangerons plus.
{"type":"Pave-Haut2-Desktop"}
Cuisiner avec des Google Glass
Dans un vidéo postée sur sa chaîne YouTube cet été, Jamie Oliver entendait sûrement repousser les limite du show culinaire 2.0 en proposant une master-classe réalisée à l’aide d’une paire de Google Glass. L’idée est audacieuse mais la prise de vue subjective rend l’exercice difficile à supporter : les images sont floues et la caméra tremble tellement qu’elle refile la nausée. Pire, sous les lunettes de Jamie Oliver, on croit ensuite reconnaître les traits de Ray Charles et d’Elton John. Avouez qu’il devient alors difficile de donner sa confiance à un cuisinier non-voyant qui a un jour chanté « I Think I’m Gonna Kill Myself ».
A Mumbai, en Inde, le pizzaiolo en chef de chez Francesco’s Pizza utilise un drone, un GPS et une caméra pour faire livrer ses galettes par les airs. À Las Vegas, les clients fortunés du Marquee Dayclub peuvent commander des bouteilles d’alcool à 20 000 dollars et les réceptionner en frimant alors qu’un drone les fait tomber du ciel avec strass et paillettes. Pendant ce temps là, on se traîne toujours à pied dans le froid pour aller chercher le MacDo honteux du lendemain de cuite. Inventez des drones pour ça.
Le Kebab au chocolat
En mai Techny Food, un fabricant de matériel de cuisine professionnelle, faisait parler de lui avec sa nouvelle invention : le Choco Kebab. Les becs sucrés se réjouissaient alors de pouvoir goûter à un combo parfait à base de crêpe, de chantilly, de caramel et de copeaux de chocolats découpés à même la broche. Stop. On est vraiment désolés, mais si la charte universelle de la malbouffe est intransigeant, c’est bien sur ces trois points : on ne dit pas « kebab » mais « grec », le grec se compose exclusivement de viande, de salade, de tomates, d’oignons et enfin, il n’est pas question de s’adresser à celui qui le prépare en utilisant autre chose que l’invective « Chef ! ». À bon entendeur. Les jeux vidéos culinaires
Avec l’avènement des consoles nouvelles générations, les jeux-vidéos deviennent de plus en plus réalistes et immersifs. Quand Paul Bocuse, 88 ans, nous montre sans prévenir son tatouage en forme de Coq dans une photo postée sur Facebook, on croit à l’annonce de la prochaine bombe vidéoludique : un jeu culinaire à la première personne dans lequel on incarne le boss de la Nouvelle Cuisine et où il est question de préparer un Lièvre à la Royale en 3D numérique. Fausse alerte : en 2014 on a perdu beaucoup trop de temps à empiler des bonbons comme des cons sur Candy Crush ou à essayer de se prendre pour une tranche de pain dans I Am Bread.
La glace au viagra
Dans les laboratoires de Charlie Francis, un artisan londonien qui confectionne des glaces sur mesure, on élaborait en avril dernier un sorbet au parfum… très aphrodisiaque. Baptisée The Arousal (traduction : « l’Éveil »), cette glace parfumée au champagne contenait jusqu’à 25mg du principe actif du Viagra (dans chaque boules). Résolutions pour 2015 : reprendre définitivement le contrôle de son afflux sanguin et ne PLUS JAMAIS avoir à se pointer un dimanche matin chez Berthillon en demandant, tout penaud, « la glace du lendemain ».
Cette année chez Oscar Meyer, l’un des plus gros distributeur de charcuterie en terre yankee, on a mis au point le Bacon Scent Alarm. Il s’agit d’un accessoire pour iPhone qui diffuse, au saut du lit, la douce odeur du bacon synthétisé en même temps que votre alarme sonne l’heure du réveil. Pour qui aime le bacon, l’idée est bonne : on devine même le crépitement des tranches de lard dans la poêle. Pour qui aime bien dormir, c’est un cauchemar : la sensation de se réveiller tous les matins sur le périph, coincé entre le bruit des klaxons et les relents d’une cuisine Courtepaille.
Depuis le XVIIe siècle, les japonais ont fait des rāmen, ce plat de pâtes au bouillon, un des mets les plus emblématiques de la culture culinaire nipponne. En 2014, les rāmen ont connu un regain de popularité et on a légèrement abusé sur la baguette à revisiter ; On a eu droit au rāmen burger (ci-contre), au rāmen donut, sans parler du très indigeste rāmen pudding. Comment éviter de passer pour une nouille en 2015 ? Miser sur un bon yatai et commander un bol de rāmen traditionnels, assaisonnés au miso ou à la sauce soja.
Début décembre, Pizza Hut lançait sa nouvelle recette : la Doritos Crunchy Crust. Concrètement, l’idée est d’ajouter du croustillant en remplaçant la croûte de la pizza par une couronne de chips à l’arôme artificiel de fromage. À ranger dans la même catégorie que les sandwiches aux chips et les yaourts aux cornichons : ces trucs absurdes que l’on expérimente en rentrant de soirée avec trois grammes dans le sang.
{"type":"Banniere-Basse"}