Ouvert depuis le 8 février dernier, ce néo-bistrot propose un véritable renouveau dans le sud de Paris, proposant une carte gastronomique abordable, des brunch originaux et des cocktails maisons de qualité. Le tout dans un lieu au décor atypique.
C’est au pied de la Tour Montparnasse que vous trouverez un nouveau néo-bistrot incontournable pour bruncher ou dîner. Spécialisé dans la cuisine à la braise, le lieu offre un large panel de plats, tous concoctés avec des produits frais.
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Son nom ? Les Fauves, se veut inspiré de la démarche d’un félin, “à la fois agile, majestueuse, douce et puissante”. Rien que ça. Une fois la porte franchie et la terrasse chauffée traversée, le visiteur se retrouve plongé dans une ambiance de jungle minimaliste, à la fois brute et confortable.
Bar en marbre et chaises en bois, ou l’alliance entre le décontracté et le chic
Au premier regard, on remarque les banquettes cosy ; colorées tantôt de bleu tantôt de jaune ; la disposition géométrique des bouteilles derrière le bar, et les plantes vertes qui s’entrelacent et occupent l’espace. Tables simples et multitude de guirlandes d’ampoules, bar en marbre luxueux et chaises en bois. Simplicité et luxe à la fois, tel est le crédo du lieu pensé et décoré par Joanna Olk (graphiste) et Michael Malapart (designer). Et les serveurs participent à l’ambiance avec une tenue denim décontractée où le port du noeud papillon est obligatoire.
Lionel Nabet et David Grospiron, les deux amis d’enfance à l’origine de la création du lieu, souhaitent avec Les Fauves répandre une cuisine gastronomique au prix abordable. Si leurs noms vous semblent familiers, c’est sûrement grâce au premier restaurant qui a fait leur succès, cette fois-ci sur la rive droite, à savoir La Maison Bleue (Xe).
#gastronomie #brunch #cocktails et #modernité
Du côté de la carte, la présentation est à priori plutôt simple : on retrouve les entrées, les plats, les desserts et fromages puis les boissons à part. Jusque là, rien à signaler.
Mais sa particularité est sa touche volontairement moderne. Sous chaque nom de plat, des hashtag sont là pour en décrire le contenu. Vous voulez le saumon bio en entrée ? Ce sera en réalité #mariné #wasabi #cresson #pickles #concombre. La Pintade ? #topinambour #carottes #noisettes #jusréduit. Et le tiramisu en dessert ? #nutellabio #jardinbio #sablé #mascarpone.
Pour les entrées, comptez une gamme de prix entre 6 et 13€. Du côté des plats, entre 14 et 20€, avec une exception pour la sole meunière (32€). Pour les desserts, prévoyez une fourchette de prix allant de 6 et 9€.
Pour les habitués du quartier, et même les visiteurs de passage, il existe deux formules déjeuners : la première comprend plat du jour et café (13€), tandis que la seconde propose entrée + plat ou plat + dessert (17€). Le tout accompagné de délicieux cocktails maison.
Le clou du spectacle, le brunch
Tous les dimanches et jours fériés, de 11 h 30 à 16 h, c’est le brunch.
Pour la somme de 27€, la liste des mets fait rêver, mêlant encore une fois les classiques à l’original : brouillade d’oeufs à la truffe, salade veggie, saumon bio mariné, mini pancakes, cake citron-thym, fromage blanc avec muesli et fruits frais et brownie maison au chocolat. Sans oublier le classique tandem boisson chaude et jus de fruit frais du jour. S’il vous manquait une raison pour vous y rendre, vous l’avez.
Les Fauves
De 7 h à minuit pour le petit-déj, le déjeuner et le dîner (du lundi au dimanche)
Brunch les week-end et jours fériés
33 boulevard Edgar Quinet, 75014
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