Même si les limites réglementaires ne sont pas dépassées, la présence de pesticides et de sel en grande quantité est observée par « 60 millions de consommateurs ».
Après l’étude publiée par 60 millions de consommateurs le 24 janvier, vous verrez sans doute votre baguette différemment. En effet, d’après la revue, des additifs, résidus de pesticides ou encore mycotoxines sont présents en quantité non négligeable dans le pain, même si les limites réglementaires sont respectées. Outre la baguette, 65 références vendues dans des boulangeries artisanales, des franchises et des grandes surfaces ont été testées.
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« Plus de la moitié » des pains présente des résidus de pesticides
Sur cet échantillon, « plus de la moitié » des pains présente des résidus de pesticides. Ceux-ci sont notamment présents dans les pains de mie et des pains complets, rapporte Le Monde. Certes, aucun dépassement réglementaire n’est relevé, mais ces substances interrogent tout de même, d’autant plus qu’elles sont « reconnues comme des perturbateurs endocriniens ou suspectées de l’être ».
Pour faire du bon pain, il vous faut : farine, sel, eau, levure… et 14 additifs ? C'est en tout cas ce que l'on peut retrouver dans certaines baguettes. https://t.co/IZzn9DOqjb
— Robin Prudent (@robin_prudent) January 24, 2019
Pour rappel, ces substances chimiques qui ont envahi notre quotidien (on les retrouve dans nos gels douche, nos emballages plastiques, les revêtements de nos poêles, ou dans les pesticides vaporisés sur les fruits que nous mangeons) perturbent nos systèmes hormonaux et sont à l’origine de pathologies graves.
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Il y a trop de sel dans le pain
La revue insiste également sur la présence d’additifs, en particulier dans les pains spéciaux. Ceux-ci sont « soupçonnés d’entraîner des effets secondaires », « à partir d’une certaine quantité ingérée ». Plus ordinaire, et néanmoins dangereux, le sel est trop présent dans le pain, spécialement dans les baguettes. Pour 60 millions de consommateurs, il “serait grand temps que l’on fixe son taux réglementairement”.
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