Pour aider la population à manger plus de légumes verts, un institut de recherche australien a crée une poudre au brocoli à incorporer à nos boissons : bienvenue au « broccolatte » et au « broccoccino », versions green des traditionnelles boissons chaudes.
Adieu jus de chou kale et autre thé matcha : la nouvelle tendance food de cet été est le « broccoli coffee ». Le 6 juin, le coup d’envoi est lancé. L’Organisation australienne du Commonwealth pour la recherche scientifique (CSIRO) annonce sur son site qu’elle a élaboré en collaboration avec un groupe d’agriculteurs une poudre de brocoli que l’on peut verser dans toutes sortes de liquides.
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Deux cuillerées dans vos soupes, jus, thé ou café et vous avez ingéré l’équivalent d’une portion journalière de fruit ou légume. Le communiqué de l’institut australien l’affirme : le brocoli a une forte teneur en fibres et en protéines.
Aussie farmers grow some of the best crops in the world, but our national nutrition could be better. So @CSIROnews has found a way to add #broccoli to more foods – including your #coffee – while harvesting plant parts that usually go to waste. https://t.co/dAfZhQay3k pic.twitter.com/OCBJBqzI7X
— Larry Marshall (@DrLarryMarshall) June 6, 2018
Super-aliment anti gaspi
Cette poudre magique est élaborée à base de brocolis invendables car jugés « moches » (comprendre : légèrement endommagés ou difformes). Une aubaine pour les agriculteurs. « La poudre de brocoli est une option pour les fermiers qui veulent produire une valeur ajoutée avec des ingrédients issus de leurs légumes », affirme dans la publication du CSIRO le docteur Mary Ann Augustin, à la tête de la recherche sur ce nouveau super-aliment.
A Melbourne, en Australie, un café a été sélectionné pour agrémenter ses boissons chaudes avec la super poudre. Exit le latte, bonjour le « broccolatte » ou le « broccocino ». Pour ceux qui ne se sentent pas l’âme d’un goûteur, l’établissement propose de saupoudrer la boisson de votre choix avec la dite poudre.
Le succès de cette nouvelle tendance est à nuancer comme le prouvent les réactions sur les réseaux sociaux. À l’image de Josh Taylor, reporter chez BuzzFeed qui confirme bien que « le goût est atroce« .
https://twitter.com/joshgnosis/status/1004881162014093312
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