Le Carreau du Temple met la bonne bouffe à l’honneur le temps d’un week-end. La quatrième édition du Food Temple se tiendra à partir de ce vendredi 22 jusqu’au 24 septembre 2017. Découvrir des produits venus de l’autre côté de l’Atlantique, s’inspirer des combines des grands chefs, danser sur de la cumbia colombienne, écouter des […]
Le carreau du Temple accueillera, du 22 au 24 septembre, artisans et chefs cuisiniers à la créativité débordante à l’occasion de la quatrième édition du Food Temple. Dégustations, épiceries pop up et conférences : cette année, ce sont les saveurs de la cuisine colombienne qui sont mises à l’honneur.
Le Carreau du Temple met la bonne bouffe à l’honneur le temps d’un week-end. La quatrième édition du Food Temple se tiendra à partir de ce vendredi 22 jusqu’au 24 septembre 2017. Découvrir des produits venus de l’autre côté de l’Atlantique, s’inspirer des combines des grands chefs, danser sur de la cumbia colombienne, écouter des experts partager leurs passions et convictions : le programme est riche et éclectique.
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Une programmation métissée
De la street food à la gastronomie, des pointures de la cuisine seront réunies pour partager chacune leur savoir-faire ou astuces et faire déguster leurs créations. Parmi la longue liste des intervenants, des chefs de Relais & Châteaux dont la réputation n’est plus à faire, des producteurs et artisans venus des quatre coins du pays et d’ailleurs, puisque cette année le Food Temple célèbre les traditions culinaires colombiennes et réquisitionne certains chefs du Refugee Food Festival. Mohamad Elkhaldy (Syrie), Keshar Sharma (Inde), ou Afousatou Soro (Côte d’Ivoire), ou le cuisinier colombien Santiago Torrijos (passé par L’Atelier Rodier), entre beaucoup d’autres, proposeront de 11h à 18h des petits plats et bouchées en tous genres pour se ravitailler et rythmer la journée.
Que mangerons-nous demain ?
Au Food Temple on nourrit aussi ses méninges avec une série d’ateliers et masterclass. Comment s’alimenter de manière durable, quel avenir pour les produits que nous aimons cuisiner, peut-on atteindre un objectif zéro déchet, comment créer du lien grâce à la cuisine… Autant de questions qui seront creusées par une équipe d’experts, cuisiniers et artisans parmi lesquels Juan Arbelaez du restaurant gastronomique Pintxa, le chef pâtissier Matthias Alet, le duo Eduardo Martinez et Antonuela Ariza du restaurant Mini-Mal à Bogota, ainsi que des organisations engagées pour la planète telles que Bon pour le climat.
On dit que la cuisine rassemble, et cette édition sera effectivement placée sous le signe du partage avec de grands banquets organisés les trois soirs du Food Temple. L’an dernier, plus de 600 convives se sont réunis autour d’une même table le temps d’un diner. A l’heure du déjeuner, même esprit, avec le « Grand Atelier du Partage ». Chacun apporte un plat préparé par ses soins et y fait goûter ses voisins.
Pour ceux qui n’y connaissent rien en cuisine, c’est le moment, puisque les chefs présents sur place proposeront d’apprendre aux visiteurs les bons gestes à avoir lorsque l’on fait son marché et de redécouvrir la richesse de la production française. Esperanza Aguilar, chef du restaurant Múkura, fera, quant à elle, découvrir tout l’univers culinaire colombien dans sa petite épicerie colorée.
Et comme l’équipe du Food Temple est convaincue qu’il n’y a pas de bonne bouffe sans bonne musique, ces ateliers et dégustations divers et variés seront complétées par un grand bal prévu le vendredi soir. Le groupe Cumbia y Cardón a pris le pari de faire bouger l’auditoire au rythme de la cumbia traditionnelle et du son des carnavals de la côte colombienne.
Pour voir la programmation dans sa totalité et réserver des places pour les masterclass, c’est juste ici.
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