Hot spot : Street Bangkok

Pour tester la street food tout droit venue de Thaïlande, ça se passe à Paris, à deux pas du canal Saint-Martin. Derrière d’imposants échafaudages, les cuisiniers préparent énergiquement les plats, à commander directement au comptoir.

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Le choix est simple : salades, viandes, poissons. Ici, on ne rigole pas avec les – généreuses – portions. A peine trois minutes d’attente et on récupère les assiettes cartonnées sur son plateau.

Salade de papaye au citron vert

Après s’être faufilé pour atteindre les tables en alu dans une salle éclairée par de très cool néons multicolores, on attaque. Du bol de soupe au poulet et à la noix de coco aux brochettes marinées et couvertes d’une sauce au curry sur une volumineuse base de riz en passant par la salade de papaye au citron vert et ses cacahuètes, quasiment tous les plats sont épicés et agrémentés d’herbes fraîches.

On accompagnera le tout d’une piquante citronnade maison gingembre-citron vert, un brin adoucie par du sucre de coco. Ça pique, ça bouillonne, on fait le plein de saveurs et c’est délicieux. Pas étonnant, puisqu’en cuisine se trouve Ja Euarchukiati, ancienne cheffe du Mandarin Oriental à Bangkok. Tout ça pour pas plus d’une quinzaine d’euros. La street food a encore de beaux jours devant elle.

Street Bangkok 3, rue Eugène Varlin, Paris Xe, tél. 01 42 05 22 51