La bistronomie vietnamienne fait son entrée dans le XXe arrondissement de Paris.
Dans le quartier de Ménilmontant, coin dépeuplé de bonnes tables – hors Roseval et Chatomat –, vient juste d’éclore un petit nouveau : le An di an di (“allez, mange, mange !” en vietnamien). Déco en bois simple et travaillée, cuisine ouverte et accueil chaleureux, cette cantine de vingt places propose une bistronomie vietnamienne réjouissante.
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Derrière le projet, trois associés français d’origine vietnamienne : Viet Nguyen en salle, Adeline Gobin la chef pâtissière (ex-Jules Verne) et Nhat Pham le chef cuisinier (passé par l’école Ferrandi). En entrée, il faut absolument goûter le bánh cuón (crêpe vietnamienne) aux champignons et émulsion de truffe ainsi que les boulettes de porc à la mayonnaise au wasabi-citron. La spécialité maison ? Le filet de bœuf tendre et saignant sauce phô et le fusionnel nem dauphinois.
On vous conseille les desserts aux chocolats d’Adeline, souvent mêlés de sésame. L’équipe du An di an di propose aussi une étonnante bière Baleine à la citronnelle brassée dans le XXe arrondissement. Le tout pour des prix très raisonnables : vins au verre 4-7 euros, formules midi à 15-20 euros, et le soir 30-35 euros à la carte.
An di an di 9, rue du Liban, Paris XXe, tél. 09 81 26 97 10
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