Envie de bons flacons ? Pas le temps ni l’expertise pour mener à bien une sélection ? Marie-Dominique Bradford et Matthieu Delzant ont ce qu’il faut pour vous. “C’est facile de choisir une bonne bouteille à 100 euros ou plus, pas besoin de nous pour sélectionner les grands crus connus de tous. Par contre, trouver des […]
Envie de bons flacons ? Pas le temps ni l’expertise pour mener à bien une sélection ? Marie-Dominique Bradford et Matthieu Delzant ont ce qu’il faut pour vous.
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« C’est facile de choisir une bonne bouteille à 100 euros ou plus, pas besoin de nous pour sélectionner les grands crus connus de tous. Par contre, trouver des bons vins à 10 ou 20 euros, c’est plus compliqué, et c’est là que nous sommes utiles », expliquent Marie-Dominique Bradford et Matthieu Delzant.
Elle, professeur d’œnologie, inlassable écumeuse de domaines viticoles de France et d’ailleurs, experte en jus de raisin fermenté. Lui, ex-financier, récemment conquis par l’ivresse d’une aventure professionnelle vineuse. Leur outil : le site de vente Trois Fois Vin. Leur projet : démocratiser l’accès au divin breuvage et faire gagner du temps (et de l’argent) aux amateurs. Quatre formules d’abonnement, de 19,90 à 59,90 euros par mois, pour recevoir deux ou trois bouteilles présélectionnées. Plaisir ludique de la surprise (les flacons changent chaque mois), et de breuvages de qualité à moindre coût (10 à 25 € la pièce).
Les bouteilles de Maranges premier cru ou de Margaux sont accompagnées de fiches décrivant le domaine, le vin, les arômes et accords. « On ne vend pas simplement un produit. Derrière chaque vin, il y a un lieu, une personne, un terroir, un travail, une histoire, poursuit une Marie-Do habitée. C’est toute la magie et l’intérêt du vin. Nous sommes les passeurs de ces histoires. » Comme tout bon caviste, serait-on tenté d’ajouter.
Mais l’achat par internet ne tuerait-il pas le plaisir de fureter et rêver parmi les rayonnages pourpres et dorés ? « Les deux sont complémentaires, rétorque Matthieu. Pour beaucoup, l’univers du vin est compliqué et intimidant. Face à la multitude de labels, on ne sait pas quoi choisir. Il y a Bordeaux et Bordeaux, une même appellation peut mener à un bon ou un mauvais vin. Nous, on oriente, on guide, on fait partager nos trouvailles en écartant les mauvaises surprises. Après, rien n’empêche nos clients de prolonger ces découvertes chez un caviste. »
Marie-Do et Matthieu viennent d’ailleurs d’ouvrir leur cave. On y a dégoté un langhe (cépage nebbiolo, Piémont) à 25 euros, superbe de finesse et de longueur en bouche. Que ce soit par les voies matérielles ou virtuelles, l’essentiel avec le vin, « c’est le plaisir, le partage, la convivialité », conclut Marie-Do.
Serge Kaganski
Cave 12, rue Notre-Dame-de-Nazareth, Paris IIIe
site troisfoisvin.com
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