Chaque semaine, l’actualité de la nourriture qui lit l’avenir dans le marc de café. DAVID LUNCH Intense et dense, toute l’œuvre de David Lynch se digère comme on sirote un bon café. On y vient d’abord pour le noir apparent, comme aspiré par les volutes d’un parfum onirique et puis, à mesure qu’on y trempe […]
Chaque semaine, l’actualité de la nourriture qui lit l’avenir dans le marc de café.
{"type":"Pave-Haut2-Desktop"}
DAVID LUNCH
Intense et dense, toute l’œuvre de David Lynch se digère comme on sirote un bon café. On y vient d’abord pour le noir apparent, comme aspiré par les volutes d’un parfum onirique et puis, à mesure qu’on y trempe les lèvres, on découvre tout un éventail de notes acides et amères – cette façon de mettre en scène la vie sociale et puis le regard porté par le cinéaste sur une société américaine, sombre et décadente.
Alors, David Lynch entretient-il un truc chelou avec le café ? Quelques indices forcent l’excitation des papilles. Par exemple, l’incroyable plaisir que prend l’agent spécial Dale Cooper à ingurgiter des litres de café à longueurs de scènes dans Twin Peaks, et plus récemment, cet interview accordé au site Munchies dans lequel David Lynch exprime tout son amour pour le petit noir. Un amour inconditionnel qui le pousse à boire quotidiennement entre dix et vingt tasses du breuvage. Son astuce pour éviter l’overdose : « boire la dernière tasse aux alentours de 5h30 du matin ». D’ailleurs, il possède une machine à espresso professionnelle (une Marzocco de compétition) et se paie même le luxe de boire un café à son nom, le David Lynch Signature. Et que se passe-t-il quand le bon David est en rade de bon café ? Il revient enfin aux fondamentaux Lynchiens et filme une vidéo surréaliste pour nous apprendre à cuisiner… du quinoa comme un maître.
LE SNAPCHAT DES ODEURS
Chaque seconde, des milliers de photos de bouffe sont postées sur Internet. Chaque seconde, un gigantesque gang-bang culinaire a lieu sur les réseaux sociaux alors que les internautes affamés s’échangent l’explicite alimentaire sous le hashtag #foodporn. Après l’excitation de la vue, vient celle de l’odorat et bientôt, grâce à l’oPhone, on pourra caresser le fantasme de sentir les photos. Mis au point par un professeur de Harvard et ses étudiants, il s’agit d’un dispositif qui permet d’envoyer des odeurs par voie numérique. À l’aide d’une application dédiée installée sur son smartphone, on prend la photo d’un aliment, d’une boisson ou même d’une ambiance, auxquels on associe une ou plusieurs odeurs pré-programmées. On envoie ensuite le tout à un destinataire équipé d’une base de réception qui télécharge l’information et rediffuse les parfums associés. Alors, on est pas bien là, à la fraiche, le nez dans le #foodporn ?
SNACK À EMPORTER
Les jeunes Sud-Coréens font décidément vraiment n’importe quoi avec la nourriture. En janvier, on apprend avec effroi que, pour gagner leurs croûtes, certaines étudiantes s’exhibent devant leurs webcam à l’heure du repas. En mars, on découvre le phénomène des potatoparty (ce jeu qui consiste à se prendre en selfie dans un fast-food avec une montagne de frites). Les dernières semaines ne sont pas plus encourageantes alors qu’on entend parler de l’absurde mode des sacs-à-dos junkfood. Pour offrir à leurs copines en cadeau ou pour fêter la fin des examens, les lycéennes de Corée-du-Sud confectionnent leurs sacs à partir des emballages de chips aromatisés et de leurs gourmandises préférées. Au calme.
TOUT L’ART DE PASSER À TABLE
Cyril Lignac se tue à le répéter avec l’accent du Sud depuis cinq saisons dans Top Chef : « On mange d’abord avec les yeux ». Si cela semble évident que l’appétence d’un plat vient en matant, que peut bien nous dire la science à ce propos ? Un article du Guardian s’est chargé de révéler les résultats d’une étude menée par l’université d’Oxford sur les liens entre le goût et l’esthétique en cuisine. Confrontés à une salade composée comme la fameuse Painting Number 201 de Kandinsky, les 30 sujets hommes et femmes de l’étude se sont tous mis d’accord pour dire que : 1/ Ils étaient prêts à payer jusqu’à deux fois plus cher pour goûter le plat, 2/ Le plat façon Kandinsky avait meilleur goût que les autres salades basiques présentes dans le panel de dégustation. C.Q.F.D.
BEURRE FONDU
Click Hole est l’excellent nouveau site satellite de The Onion qui parodie BuzzFeed à grand coup d’articles absurdes et de titres racoleurs. Dans cette vidéo inaugurale, on peut observer une motte de beurre laissée pendant plus de trois heures à température ambiante. Vous ne devinerez jamais ce qu’il va lui arriver…
{"type":"Banniere-Basse"}
