Bouffe à bouche #2

Au menu chaque semaine, l’actu food avec un peu de gourmand et un peu de croquant dedans.

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Amuse-gueule

Dans un article sur les « Rappeurs cuistots » on imaginait déjà Paul Bocuse, légèrement sous codéine, en train de nous rapper les secrets de son dernier plat signature. Grosse hallu donc, lorsque l’on tombe sur cette photo du « parrain des chefs »  en compagnie d’une mascotte ironique géante de Rémy, le héros du film d’animation Ratatouille. Ils ont l’air de bien délirer, de quoi parlent-ils ? Sûrement du projet d’ouverture (en featuring) d’un restaurant gourmet à Disneyland Paris. Le fruit de la collaboration entre les deux acolytes, prévue pour cet été, pourrait prendre place au cœur de la prochaine grosse attraction à thème : Ratatouille : L’Aventure totalement toquée de Rémy. Un bon trip, vraiment.

Vin-chaud

En ces temps de froid hivernal, on parle beaucoup de comfort food, cette nourriture chaleureuse (et pas nécessairement gastronomique) qui nous évoque le bien-être. Fricote Magazine y consacre d’ailleurs la thématique de son dernier numéro. Et si le vrai réconfort c’était aussi tout l’art de réussir un plat raté, le soir en rentrant du boulot ? C’est l’idée de Dimly Lit Meals For One, un tumblr qui compile le meilleur de ces repas réalisés (avec une motivation toute relative) par monsieur Tout-le-monde. L’auteur du blog explique : « Cela montre ce que les gens ordinaires bricolent vraiment dans leurs cuisines, le regard triste, entre un verre d’alcool de trop et un plat de pâtes trop cuites ». Alors bien mangé, ça va mieux ?

Plat du Jour

Tirés à quatre épingles derrière leurs fourneaux, les chefs en imposent et sont priés d’adopter un comportement exemplaire. Dans la vraie vie, ils sont comme nous : ils bouffent parfois des cochonneries. Dans une jolie série photo, le Guardian s’intéresse à leurs petits plaisirs coupables ou plats inavouables, eu égard à leur profession. Au menu : des bonbecs, un sandwich aux frites ou des petits pois en conserve. Dans un autre registre, le livre de cuisine Eat Ink nous propose un éclairage inattendu sur les liens entre cuisine et tatouages. Au fil d’un recueil de recettes et d’histoires, on découvre que sous la toque de ces chefs tatoués de la tête aux pieds, se dessinent à l’occasion quelques faux airs de badboys.

À la carte

Comme du rififi sur les tables gastronomiques cette semaine. Alors que le critique Gilles Pudlowski balance un pavé à point dans la mare et affirme que le Guide Michelin a « perdu la boussole » en décernant ses prestigieux macarons à l’emporte-pièce, des chefs bien étoilés, eux, s’insurgent envers ces clients qui ne peuvent s’empêcher de prendre leurs plats en photo (pour les poster sur les réseaux sociaux). Parmi eux, Alexandre Gauthier, chef du restaurant La Grenouillère, affiche désormais un appareil photo barré sur sa carte et argumente : « On tweete, on ‘like’, on commente, on répond. Et le plat est froid. Il y a des moments pour tout. […] On essaie de créer une parenthèse dans la vie de nos clients. Pour ça, il faut déconnecter du portable. » Plus nuancé (ou juste plus réaliste ?), David Toutain explique qu’ « Il faut vivre avec son temps ! […] Je pense que les réseaux sociaux m’ont aidé au début et m’aident toujours. Ça nous fait de la pub ». Ouf ! La faim de la food porn n’est donc pas encore totalement consommée.

Un saké et l’addition

Qu’il y a-t-il de plus cool qu’une vidéo de cuisine en japonais ? Probablement la vidéo de cette Japonaise qui nous explique une recette en compagnie d’un chien? La chaîne YouTube Cooking With Dog fait ça très bien. Cette semaine c’est caniche origine LOOF et Chicken Nanban. Konichiwa !