La troisième édition parisienne du paradis veggie se tenait ce weekend au Centquatre.
Au total ce sont plus de 140 exposants, essayant de prêcher la bonne parole au Veggie World Paris, les 22 et 23 avril (de 10 h à 19 H). Oubliez donc vos a priori sur la macrobiotique et les beatniks, le véganisme séduit aujourd’hui de plus en plus de Français, mais aussi pas mal de jeunes startups (La Pradelle, Beendhi, Linnolat, Le boucher vert…) essayant de rentrer dans le game vegan. La preuve en 8 snacks.
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Les Fruits détendus : coup de boost sur l’en-cas
Avec un master de mathématiques et un diplôme de management en poche, Charles d’Oléon décide de se lancer… dans les fruits séchés. Son credo, des en-cas sans cuisson et sans sucre ajouté, osant des recettes plutôt chouettes comme leur best seller à base de date, cacao cru et menthe poivrée. Mais aussi des granolas riches en graines activées (sarrasin) et parfumés subtilement avec des eaux florales (oranger, rose). Sans oublier, notre snack préféré : des crackers apéritifs à base de graines de courge et d’olives noires. Sans gluten. Shop en ligne.
Professor Grunschnabel, enfin une glace végétale et pas tarte !
La preuve par A+B qu’on peut faire de très bonnes glaces à base de lait de coco, sans lactose, sans gluten et sans soja, hourra ! Les recettes du Professor Grunschnabel proposent des associations audacieuses, exotiques et plutôt réussies comme l’Indian Winter (gingembre, cardamone, girofle, muscade, coriandre), Madagascar Matcha (Matcha, vanille bourbon, citron vert) ou encore le Café El Khatib (café arabica, cardamone, vanille bourbon)… Et en plus, on les trouve chez Monoprix.
JUBI : le bissap est dans la place, tout baigne
Marie Nouyrigat Burkinabé a rapporté en France deux recettes de boisson traditionnelles africaines : le bissap (jus d’hibiscus) et un jus de gingembre. Fabriqués en production artisanale à Montreuil, ses jus sont savamment dosés dans le secret des recettes familiales. Elle nous a confié ajouter du sucre de canne, de la menthe fraîche et du jus de citron bio. Si JUBI gingembre est un vrai shot, concentré et detoxifiant pour le matin, son JUBI hibiscus est lui parfait pour se rafraîchir l’été/
Hippeas, donnons sa chance au pois chiche
Qui aurait cru que le Curly allait redevenir le snack le plus cool du monde ? Lifté et repensé à base de pois chiche, Hippeas nous fait craquer. Ce produit soufflé faible en calories (90 par petit paquet) mais pas en goût (oui monsieur) affiche aussi la mention bio et sans gluten… Et par-dessus le marché, il serait riche en fibres et en protéines. Bon faut pas pousser mémé dans les orties, vous l’aurez compris ça reste un snack ! Mais un snack engagé, pour soutenir les fermiers subsahariens de Farm Africa. Zéro culpabilité donc. A commander sur le snack shop placeàlanature.com
Conscious Chocolate : la tendance raw-booze ?
Le chocolat cru est la star du salon Veggie World 2017. Et si la concurrence commence à être rude, Conscious Chocolate joue des coudes avec des recettes plutôt trendy et bien marketées. On retient leur romantique Love Potion n° 9, mais aussi des versions alcoolisées : Cranberry & Vodka Kiss, Cheeky Cherry Brandy ou encore Raucous Rum Raisin. En cas de peine de coeur, vous pouvez désormais boire et manger du chocolat en une seule bouchée, pratique ! A retrouver sur le food shop placeàlanature.com
Luke’s Organic : un nacho qui ne passera pas du côté obscur
On vous l’accorde, les nachos sont théoriquement vegan et sans gluten (maïs). Alors qu’est ce que les veggies ont encore été (ré) inventés ? Mais attendez… Il fallait bien une marque de chips pour se décomplexer d’avoir vidé le paquet, non ? Luke’s a donc créé des recettes à base de lentilles, d’amarante, de millet, de patate douce, de kale, de graines de Chia et même de « superfood »… qui feront de vous un hôte sympa. Sans déconner, leur goût est canon et mettent le holà sur l’huile. Un bon pari. Points de vente.
Sweet Carob : la pâte à tartiner qui cartonne
Si vous avez du mal à vous sevrer niveau chocolat ou Nutella, on vous propose un nouveau vice, mais un vegan, sans gluten et bio cette fois ! Sans rire, cette pâte à tartiner à base de caroube et de tahini est une tuerie. Souvent utilisé comme substitut du chocolat dans nombreux produits industriels, la caroube est une gousse en forme de haricot qui risque de revenir prochainement à la mode dans toutes vos Biocoops. On peut utiliser aussi cette préparation pour les gâteaux, et pourquoi pas en marinade salée pour votre magic tofu. Elu « great taste 2016 ». A retrouver chez Monoprix et encore une fois sur le food shop placealanature.com
Barre Chiamp : quand la graine de chia se prend pour un bon gros cookie
Si vous avez déjà adopté la célèbre Clif Bar, cette barre céréale complètement dingo et quasi introuvable en France, sachez que la Chiamp Bar vaut son pesant en cacahuètes. A base d’ingrédients crus et bio (essentiellement des dattes, graines de chia germées & beurre d’amande), elle est censée nous apporter les 9 acides aminés essentiels. Plus honnêtement, la recette Almond butter & Choc Chip risque de faire péter votre pic de glycémie, mais ça sera pour la bonne cause. A commander d’urgence sur Planet Organic.
Prochains salons Veggie World : les 14-15 octobre à Paris, 21-22 octobre à Bruxelles, 2-3 décembre à Marseille et 27-28 janvier 2018 à Lyon.
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