Le guide Le Bon Choix au supermarché (éditions Thierry Souccar), disponible ce jeudi 7 avril, dresse la liste des produits de grande distribution à éviter ou à « bannir définitivement« . Comme chaque année depuis maintenant sept ans, le guide cherche à alerter les consommateurs sur les dangers des additifs et des graisses notamment. Pour cette édition 2016, un groupe de diététiciens a passé en revue la composition de 800 aliments vendus en grande surface.
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Les résultats de cette enquête montrent que tous les types de produits sont concernés. Produits laitiers, soupes, snacks ou encore biscuits, beaucoup seraient de mauvaise qualité nutritionnelle. Certains produits déconseillés ont pourtant bonne réputation habituellement. Ainsi les yaourt aux fruits comme les paniers de Yoplait, les Gervita à la fraise ou les Taillefine 0 %, contiendraient au moins 10 additifs différents, des conservateurs et des épaississants.
Le meilleur comme le pire pour une même marque
La qualité nutritionnelle des produits d’une même marque peut varier du tout au tout. Les boîtes de pâtes Pasta box de chez Sodebo illustrent bien ces résultats de l’enquête. Contrairement à ce qu’on pourrait croire, celles aux fromages italiens seraient meilleures pour la santé que celles aux ricotta-épinards.
Le « sans » n’est jamais bon signe non plus. A commencer par les produits sans gluten qui ont de plus en plus la cote. “On remplace la farine de blé mais il faut donner l’illusion que l’on a à peu près le même goût en bouche, que l’on a à peu près le même aspect, donc on met des graisses qui sont souvent de mauvaise qualité, on met des émulsifiants, on a des soupes d’additifs. Au final, on aboutit à un produit qui s’éloigne complétement de l’idéal nutritionnel que l’on recherche », explique Thierry Souccar, l’un des auteurs de ce guide.
Moins il y a d’ingrédients, mieux c’est
La règle d’or pour ses courses au supermarché selon les spécialistes est simple : entre deux produits industriels, mieux vaut choisir celui qui a la liste d’ingrédients la plus courte (afin de faire la chasse au colorants, arômes stabilisants, gélifiants, etc.). Et dans cette liste, vérifiez si le produit est fabriqué avec des ingrédients « naturels » (farine plutôt qu’amidon modifié, œufs plutôt que jaune ou blanc d’œuf en poudre, lait entier plutôt que lait en poudre ou protéines de lait, sucre plutôt que sirop de glucose, etc.).
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