La nouvelle lubie food, c’est manger dans un rond, tout ensemble. On appelle ça la bowl food. A chaque année sa nouvelle tendance culinaire. 2016 sera Poke, selon le cabinet de tendance américain Baum + Whiteman. Comprenez, Poke bowl. Cette expression qui semble plus foot que food, désigne un bol de poisson cru entouré de légumes, […]
La nouvelle lubie food, c’est manger dans un rond, tout ensemble. On appelle ça la bowl food.
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A chaque année sa nouvelle tendance culinaire. 2016 sera Poke, selon le cabinet de tendance américain Baum + Whiteman. Comprenez, Poke bowl. Cette expression qui semble plus foot que food, désigne un bol de poisson cru entouré de légumes, riz et un peu tout ce qu’on veut pourvu que ça soit sain. Car depuis l’an dernier déjà, on a décidé de manger tout, mais dans des bols. Le pole, « poisson ou fruits de mer marinés à la sauce soja avec oignons », est originaire d’Hawaï – où il se prononce poké ou pokeï – destination parfaite pour surfer sur le buzz. Plus rapide qu’un tsunami, « il est partout à Los Angeles et les pokerias ont envahi la côte ouest », scandent les consultants ricains.
Teaser of our Sesame Shoyu Tuna Bowl #leidpoke #pokebowl #ilikeitraw #letsgetleid #comingsoon
Effectivement, sur Instagram, quelque 29 000 photos de plats agencés de façon circulaire ressortent de la requête « pokebowls ». Toutefois, c’est cent fois moins que « smoothiebowl », carton absolu de la cuisine des filles 2015. Dès le petit déjeuner, les disciples du bol s’envoient des jattes entières de flocons d’avoine crus, mixés ou maturés dans du lait, de préférence bio et végétal, encerclés d’avocats, de noisettes et de pommes. Le tout dûment photographié puis accompagné de moults hashtag #fruitist, #vegan, #green, #yogafuel, etc.
Le bol à tous les repas
Mangeons donc, mais mangeons rond à tous les repas, tel est le crédo : breakfastbowl au saut du lit, smoothiebowl à 11h, budhabowl plutôt que jambon beurre à midi puis yogabowl en sortant de la gym. Même le très chic The Westin Paris – Vendôme se lance dans les pole bowl. Le chef propose quatre recettes salées et deux sucrées. Smoothies bols et super bols, ouvrage sorti en avril chez Larousse, donne le béaba aux néophytes. L’idée est de ne plus empiler les aliments, comme dans les feu verrines, mais d’enclaver, envelopper, enfermer. Des instagrameuses monomaniaques, type Frommybowl (31 000 abonnés), mesurent, selfie à l’appui, la diminution de leurs rondeurs à l’accumulation de leurs bols santé.
Vanilla protein smoothie bowls with orange syrup & @tableofplenty fig and plum muesli. Gotta run ✌️
Une photo publiée par Kath And Jade. (@panaceas_pantry) le 11 Mai 2016 à 15h02 PDT
« Et si le superbowl envahissait le monde ? » hésite le blogueur Dorian Nieto qui n’a découvert que l’été dernier la manie de ses consoeurs à faire circuler ces bouillies vertes. Cette rengaine à transformer en mode ce que les asiatiques pratiquent par culture et confort depuis des siècles agace. Cette frénésie régressive à picorer dans une forme maternelle et rassurante insupporte les gros mangeurs. Alors, tous nos espoirs vont en Cyril Hanouna qui, en forçant un de ses animateurs à se glisser un bol de nouilles dans le jean, pourrait bien sceller définitivement ces envies de bowlshits.
Cécile Cau
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