Ce weekend, venez faire votre marché au Ground Control

Ce weekend, le Ground Control passe en mode food en accueillant le salon de la Cagette à l’Assiette, en partenariat avec le magazine Saveurs. Marché, restaurants, et discussions autour du concept des circuits courts sont au programme. Une occasion pour les Parisiens de s’approvisionner en produits locaux et d’échanger au sujet de la consommation actuelle.

            {"type":"Pave-Haut2-Desktop"}
          

Acheter un produit qui ne passera pas par des centaines de chemins avant d’atterrir dans notre assiette, c’est possible. C’est ce que veulent démontrer les organisateurs du salon de la Cagette à l’Assiette, qui se tient ce weekend au Ground Control, dans le 18e arrondissement. Les consommateurs seront également en mesure de tisser des liens avec les producteurs, via les circuits courts.

Le concept? 

Le salon de la Cagette à l’Assiette propose à ses visiteurs  d’accéder à des produits venus directement de la campagne. Un grand marché est organisé pour que les consommateurs puissent faire leurs courses, mais aussi et surtout établir un lien avec les intermédiaires des « petits producteurs ». « Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l’importance de l’origine des produits », explique Romain Marcet, l’un des organisateurs du salon. Mais ils ne savent pas forcément toujours où en obtenir de cette qualité. Ici, on remonte vraiment jusqu’à la source du produit ». Les aliments proposés ne sont pas nécessairement bio, mais on connaît parfaitement leur origine et leur cheminement. En d’autres mots, c’est un pas en avant vers une agriculture plus raisonnée, tout cela à travers le concept des circuits courts.

Les circuits courts, c’est quoi? 

Initiatives qui valorisent les productions locales, les circuits courts sont au coeur du salon. Etant donné que les consommateurs sont de plus en plus attentifs à ce qu’ils mangent – selon le cabinet Natural Marketing Institute, 71% des Français préfèrent acheter des produits locaux – le circuit court et le « manger local » répondent à une demande claire: éviter de passer par de trop nombreux intermédiaires avant d’acheter son produit. Cela se traduit donc soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte, mais avec un seul intermédiaire. Selon agriculture.gouv, aujourd’hui, un producteur sur cinq vend en circuit court. Une progression qui demeure encore très minoritaire: la plupart des produits étant vendus en grande surface passant par d’innombrables chemins. Un large nombre de consommateurs persiste à penser qu’acheter des produits locaux auprès de petits producteurs revient à dépenser davantage: « Sauf que les fruits, légumes ou fromages qui seront en vente ce weekend lors du salon ne sont pas forcément plus chers que dans un supermarché traditionnel », explique Romain.

Le programme? 

On vient d’abord faire son marché et remplir son panier, pour ensuite faire un petit tour à la cantine: La Trattoria et le Bistrot, les deux restaurants du Ground Control, proposent des plats cuisinés à base des produits du marché. Au menu: brochettes de viandes et de poissons, pizzas, plateaux fromages… Lors de ces deux jours de salon, chaque intermédiaire – comme l’Amap de la goutte d’or ou Coopa – anime un stand pour proposer ses produits, et montrer comment les cuisiner de la meilleure façon. Enfin,  il est possible de discuter au sujet de la place des circuits courts dans la consommation actuelle autour de quatre tables rondes. « L’important, c’est de prendre le temps et de dialoguer », insiste Romain.

Rendez vous ce weekend!

Le salon De la cagette à l’assiette, en partenariat avec le magazine Saveurs, se tient les 19 et 20 septembre, de 10 h à 18 h à Ground Control, 26 ter, rue Ordener, 75018 Paris. Entrée libre. Métro Marcadet-Poissonniers.