On peut manger vite, bien, et pas forcément gras : la preuve avec le quality burger et son goût câlin dans un monde de brutes. Voilà de bonnes adresses distillées par nos amis du Fooding bon appétit.
–Le camion qui fume, sa chef Kristin Frederick a reçu le prix Fooding d’honneur 2013, Jours et heures précisés sur www.lecamionquifume.com. « Du bœuf haché (mélange maison), du vrai cheddar, de la laitue, de la tomate, des pickles, des oignons et de la mayonnaise dans un bun de boulanger tout frais du jour = un burger comme t’en rêves, frais, moelleux, bien servi… » La suite de la critique de lefooding.com ici.
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–Blend « hamburger gourmet », 44, rue d’Argout, 75002. « On vit une époque formidable. Les lignes bougent. Les bases tremblent. On pensait le McEmpire établi à jamais, soufflant son graillon de l’Atlantique à l’Oural et de Dunkerque à Tamanrasset… » La suite de la critique de lefooding.com ici.
–Big Fernand, 55 rue du Faubourg-Poissonnière 75009 « Trois garçons (chemises à carreaux, casquettes, moustaches) qui speedent comme les boules du Loto au moment du tirage, de la viande qui grésille sur les plaques, des affamés qui se marchent dessus, la queue qui bouche le trottoir… » La suite de la critique de lefooding.com ici.
–Little Fernand spécialisé dans les hot dogs situé au 45, rue du Faubourg-Poissonnière. http://www.lefooding.com/restaurant/restaurant-little-fernand-paris.html « Dans la famille Fernand, après Big, l’atelier du hamburger, je demande Little, le petit frère, spécialiste du hot-dog… »La suite de la critique de lefooding.com ici.
-Berliner, 22 rue Royale, Lille. « Esprit Berliner, es-tu là ? En tout cas, les vieilles photos de la ville dans l’alcôve, les appliques indus et quelques touches de couleur très DDR (vert sapin, kaki, caca d’oie…) le convoquent… » La suite de la critique de lefooding.com ici.
-VF, 21, boulevard du Maréchal-Foch, Angers. « Le fast food raisonné d’Angers, couleur Favre d’Anne (vert tendre), est logé dans un immeuble bourgeois avec terrasse sur cour… » La suite de la critique de lefooding.com ici
-Les Gamins, 11, cours Julien, Marseille. « Ça devait arriver : la burgermania a pris le TGV Paris-Marseille ! Pour débarquer en plein cours Ju, entre carrelage ancien, joli comptoir, mobilier chiné et détails qui tuent… » La suite de la critique de lefooding.com ici.
-Cuisinez-moi, 6, rue Colbert, Tours. « Depuis 2013, Tours aussi a son corner à burgers ! Des vrais, des authentiques, des faits maison, avec buns de boulanger ultra moelleux garnis d’un steak de bœuf haché sur place super juteux… » La suite de la critique de lefooding.com ici.
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