Le guide du Fooding 2011 vient de paraître. Il recense 923 bonnes adresses dans toute la France et retrace les 10 ans d’existence du mouvement culinaire.
Les amoureux de la popotte pas barbante ont rendez-vous dans les kiosques aujourd’hui. Comme tous les ans à la même période, le guide du Fooding -mouvement culinaire français prônant une rupture avec la vision traditionnelle de la gastronomie- revient pour une nouvelle édition.
{"type":"Pave-Haut2-Desktop"}
Au programme: les meilleures tables à Paris et en France, le palmarès 2010, et un cahier spécial anniversaire « 10 ans d’histoires goûtues », rédigé par le fondateur Alexandre Cammas. Le courant a d’ailleurs fêté sa première décennie, lundi dernier aux Buttes Chaumont, en présence du ministre de la Culture, Frédéric Mitterrand himself.
[attachment id=298]Le guide du Fooding, c’est aussi « un bel objet » (les adresses sont disponibles gratuitement sur Internet) : chaque édition est illustrée par plusieurs dessinateurs. « On veut que les gens aient envie de le garder », explique Constance Jouven, membre de la rédaction. Même chose pour les publicités du sponsor, Ricard, revisitées par une graphiste.
Quelque 923 adresses sont répertoriées, contre 824 pour l’édition 2010. Et pour Alexandre Cammas, le critère de sélection est simple : « Il faut juste qu’on ait envie d’y retourner. » Ce qui explique la diversités des tables présentées…
Cette année, assez peu de Français ont été primés (de quoi calmer certains chefs qui ont poussé un cocorico après l’inscription de notre repas gastronomique au patrimoine de l’humanité, le 16 novembre), mais des cuisiniers japonais (Les papilles insolites), italiens (Rino), espagnols (Aux deux amis), anglais (L’Auberge) ou américains (Spring).
« C’est drôle, parce qu’on n’a pas du tout fait attention à ça. (…) Le palmarès reflète vraiment les coups de cœur de la rédaction », souligne Constance Jouven.
Entre ce nouveau guide, l’anniversaire événement et le lancement d’une application iPhone (gratuite jusqu’à Noël), le Fooding a une actualité bien chargée. Le mouvement culinaire ne compte pas s’arrêter là : il reviendra en mars pour une nouvelle édition du festival Foodstock avant de s’exporter une nouvelle fois à l’étranger. Après New-York et Milan, peut-être à Londres cette fois-ci.
Emilie Guédé
Le guide du Fooding 2011 – 9,50 euros en vente en kiosques
{"type":"Banniere-Basse"}