Let’s Flex : le lifestyle créatif du pâtissier Yohann Caron

Yohann Caron est maître dans l’art du trompe-l’œil. Le pâtissier, adjoint du chef Cédric Grolet au palace parisien Le Meurice, se spécialise dans la création de douceurs délicates aux allures de fruits frais… qui se révèlent contenir une explosion de saveurs sucrées.

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Mille-feuilles chocolaté, Saint Honoré crémeux, tartes à la vanille… Yohann Caron puise son inspiration aux quatre coins de la capitale, qu’il sillonne chaussé de sa paire de Bradstreet Timberland afin d’être paré en toutes circonstances. Car oui, ce grand sportif ne passe pas tout son temps derrière les fourneaux, partant régulièrement à la chasse aux idées qu’il vient ensuite infuser dans ses épatantes créations. On l’a intercepté en pleine virée citadine afin qu’il nous en dise plus sur sa vision du lifestyle à 100 à l’heure…

Ma panoplie pour explorer la ville : Mes Bradstreet Timberland, une belle paire de chaussures, c’est important ! Mon smartphone, pour tout prendre en photo et partager sur les réseaux sociaux. Mon sac de sport, pour me défouler dès que j’ai un moment.

https://www.instagram.com/p/Bg5it-hDp18/?hl=fr&taken-by=yohann___caron

Pour moi, être pâtissier, c’est avant tout une quête d’esthétisme. Toujours à l’affût de nouvelles idées, mon inspiration, je la puise surtout en dehors des cuisines. A pied ou à vélo, je scrute chaque détail… Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, mes créations culinaires sont souvent directement puisées dans l’art contemporain, dans la poterie, mais aussi dans la mode. Les pièces uniques de grands couturiers reflètent l’air du temps et impliquent la même démarche créative qu’en cuisine !

Mon lifestyle, c’est aussi : Let’s flex ! Je suis très sportif… Dès que j’en ai l’occasion, je cours sur les bords de Seine. Rien de tel qu’être en mouvement pour avoir l’esprit libre.