Pour la onzième année consécutive, le festival Foodstock accueille trois chefs de street food : ce jeudi, cuisine fumée au barbecue, porc mijoté aux parfums chinois et chou-fleur doré n’attendent que vous au Garage, quai d’Austerlitz.
Foodstock est l’événement à ne pas rater ce jeudi 29 mars. Organisé par Le Fooding au Garage, quai d’Austerlitz, le festival food accueillera les dernières recettes street food gourmet. Rythmée par les lives de Pépite et Buvette, ainsi que par un DJ set signé Polo de Polo & Pan, la soirée promet une ambiance décalée. Les places sont à réserver dès aujourd’hui, par ici.
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Trois chefs mis à l’honneur
Trois chefs stars du guide Fooding assureront le menu de la soirée. Jeffrey Howard, le chef du Melt servira ses Thaï hot wings, des ailes de poulet jaune fermier fumées au bois de chêne et frites minute, et sa Bacon broccoli salad – la cuisine fumée au barbecue a été élue tendance food 2018. Baoyan Zhao, le chef de la Taverne de Zhao, ambassade parisienne de la cuisine du Xi’an (province chinoise), préparera son Mo n°1 et sa Salade de platycodon, du porc mijoté aux parfums chinois, émincés de poulet, crème de sésame et lotus frits. Enfin Pierre Bouko Lévy, le chef de Mulko, et sa cuisine de Tel-aviv présenteront le Chou-fleur doré, du chou-fleur frit au fromage blanc, cébettes, tomates cerises et zhug. De quoi faire saliver d’avance.
La soirée sera gourmande… et musicale : les rituels du « boilermaker » et du fameux shot de whisky Jameson autour du feu seront de la partie. De 19h à 1h, les concerts live de Pépite et Buvette s’enchaineront, Polo de Polo & Pan délivrera un DJ set à redonner faim. Ce sera aussi l’occasion pour le projet Hops de voir le jour : la production d’une bière artisanale au double vieillissement en fûts de bourbon et de xérès, en partenariat avec le brasseur parisien Outland.
Veillée Foodstock featuring Le Boiler Maker. Le 29 mars au Garage, 34 Quai d’Austerlitz (XIIIe). Pour réserver votre place, c’est par ici que ça se passe.
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