Marre de cette mode gastronomique qui consiste à présenter ses plats sur un bout de bois, d’ardoise, de verre, ou même carrément à même la table ? Le compte Instagram « We Want Plates » crie son ras-le-bol face aux propositions de plus en plus délirantes des restaurateurs pour mettre en scène leurs plats. Qu’importe le flacon… ?
Enfin, vous avez réussi à obtenir une table dans ce restaurant à la guest list plus sélect qu’un défilé Vetements. Vous regardez les plats (chers), et décidez de vous faire plaisir en commandant le plus compliqué/gras/exotique/inattendu. Vous salivez d’avance en attendant l’arrivée de votre dîner. Le serveur pose enfin les plats choisis sur la table… servis sur une rondelle de bois.
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https://www.instagram.com/p/BXKpBv7g9_u/?taken-by=wewantplatesofficial
C’est contre ce genre de situation lunaire que s’élève le compte Instagram We Want Plates, qui fustige les idées de plus en plus farfelues qu’adoptent les restaurateurs pour mettre en scène les plats de leur établissement. On passe des plus classiques – cocktail dans un pot de confiture, frites dans un mug, burger sur une planche de bois – aux plus inattendus, comme une soupe servie dans un escarpin, des crevettes dans un ancien fer à repasser, des haricots dans une gamelle de chien, un beignet dans un livre, une salade sur une plaque d’immatriculation…
Certaines présentations ont tout de même un fil conducteur : une pièce de viande de renne servie sur… des bois. D’autres sont tout bonnement dangereuses : le grand combat de Ross McGinnes, créateur du compte Instagram et auteur du livre du même nom, est de supprimer les assiettes et planches en bois préférées des pubs anglais, qui pensent gagner des points de branchitude en servant leur fish and chips sur un bout de bois. Problème : l’utilisation du bois n’est pas recommandée pour servir de la nourriture pour une question d’hygiène, les planches de bois – striées et marquées par les couverts – étant difficiles à nettoyer efficacement. En janvier 2018, un restaurant de Birmingham a dû payer une amende de 50 000 livres suite à quatorze cas d’intoxication alimentaire, mis en lien avec leur utilisation de planches en bois pour servir leurs bouts de viande. De quoi revenir à la bonne vieille assiette en porcelaine, simple, basique.
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